Espetinho de tomatinho de entrada

Tomatinhos sweet ou cereja são mesmo muito versáteis e caem bem em receitas quentes ou frias. Como entrada, são maravilhosos e light, o que é ótimo! O meu preferido é o tomatinho sweet que é mais adocicado (esse que aparece nas fotos!).

Para fazermos espetinhos de tomatinhos, pode-se criar de diversas formas e com diversos outros ingredientes, mas a minha dica vai do tradicional espetinho que é feito com manjericão, queijo branco e tomatinho.

Depois de lavarmos com sabão e deixarmos os tomatinhos de molho por 20 minutos em água com água sanitária, enxaguamos e reservamos (veja aqui por que devemos lavar assim os tomates). É a vez então de colhermos os manjericões ou manjeronas e lavarmos as folhinhas:

Faltará apenas cortar o queijo branco (dessa vez usei cubos de ricota):

Para MONTAR o espetinho: cortamos um tomatinho sweet ao meio, fincamos uma parte no palito, em seguida um cubo de ricota e uma folha de manjericão, fincando, por fim, a outra parte do tomatinho sweet:

Deixamos na geladeira até a hora de servir e só então temperamos com azeite e sal (não tempere antes para que o tomatinho não solte água!):

Simples e bonitinho, além de um ótimo tira-gosto light e saboroso:

  

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