O macarrão, principalmente o espaguete que gruda muito um no outro, precisa de alguns cuidados prévios para ser armazenado na geladeira. Lembrando que ele pode sim ser guardado sem molho se houver esses cuidados.
O primeiro cuidado é que o macarrão seja armazenado em vasilha com tampa. Não precisa ser de vidro, mas a tampa não vai deixar com que ele endureça por ressecamento ao contato com o ar frio direto.
O segundo e essencial cuidado, especialmente para espaguetes é que coloquemos um pouco de óleo ou azeite na massa antes de refrigerá-la, pois assim, o macarrão não vai grudar, ficando sempre soltinho, mesmo sem molho algum.
E pronto! Dessa forma, o macarrão pode ser usado em outro momento com sua qualidade mantida. Costumo cozinhar um minuto a menos do que a embalagem manda para que ao reaquecê-lo ele não fique mole e quebradiço. Ele dura até 5 dias na geladeira.
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