Gente! Branqueamento é uma técnica de cozinhar pouco um alimento para então congelar e o alimento poder manter suas texturas sem mais danos no processo.
Mas eu, pessoalmente, tenho usado muito uma prática mais rápida que é, por exemplo, com o brócolis e outras verduras em folhas...
Segue o passo a passo que faço e dá super certo:
1 - Lave bem o alimento (lembrando que todos devem ganhar molho de água com água sanitária assim que chegam da rua! Proporção de 1 litro para 1 colher de sopa.)
2 - Coloque o brócolis ou verdura dentro de um saco plástico ou em um vidro com tampa e leve por 1 minuto no microondas.
3 - Congele em saquinhos.
Basta isso, gente, e dá super certo!
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