FEIJOADA! Coisa boa... mas só pra de vez em quando!

Olha só: não tem segredo pra fazer feijoada. É simples e rápido.

Aqui em casa só gostamos das partes nobres - fazer o que? - então fica mais fácil ainda:

1)Fritar e reservar (bacon, lombinho canadense, linguiça defumada e paio - todos cortadinhos da forma que preferirem).

2) Catar o feijão - foi a primeira vez que fizemos com feijão preto e ficou ótimo, mas adoramos fazer também com feijão vermelho.

3) Lavar o feijão.

4) Levar à panela de pressão com água suficiente pra cozinhar (pode-se cozinhar o feijão antes pra ir mais rápido - ou pode arriscar fazer como a gente fez em que levamos tudo ao fogo ao mesmo tempo - para a quantidade de carne que se vê acima usamos meio saco de feijão, muitas cebolas, 2 caldos de feijoada knorr, várias folhas secas de louro, e só!) 

5) Levr a panela ao fogo, esperar ferver e fechá-la em seguida - aí é esperar. Como cozinhamos tudo junto, levou muito tempo pra ficar pronto, cerca de 1 hora e meia! Por isso, acho que é melhor dar pelo menos uma pré-cozida no feijão antes de colocar as carnes. O negócio é ir verificando o cozimento e a necessidade ou não de acrescentar mais água.

Pra acompanhar: pães de sal, arroz, laranja e couve.

No detalhe abaixo - o antes e o depois do cozimento:

Ah! Antes de servir, devemos tirar as folhas de louro, tá?

E uma dica pra deixar a feijoada mais light: Coloque ela na geladeira de um dia pro outro ou por algumas horas: vocês vão ver que parte da gordura terá endurecido formando uma camada sólida e branca sobre a feijoada. É só pegar uma colher e remover toda a gordura. O sabor continuará o mesmo, mas com menos calorias.

Boa feijoada pra vocês,

Talita.