Uma dica ótima que aprendi com minha sogra para tirar fácil a baba do quiabo: deixá-lo já cortado na geladeira (sem tampar), de um dia para o outro ou, pelo menos, 8 horas antes de cozinhá-lo. Quanto mais superfície de contato tiver com o ar refrigerado, melhor. Minha vasilha não é tão ideal pela quantidade de quiabo. Um tabuleiro onde eu pudesse espalhá-lo talvez fosse mais indicado, mas assim mesmo funciona. O ar refrigerado resseca a baba e agiliza seu desaparecimento na panela. Funciona melhor que gotas de limão e ainda não desbota o verdinho bonito.
Ih essa eu não sabia.
ResponderExcluirEu coloco ele para dar uma fervura com vinagre quando ele muda de cor, pronto, é só lavar e depois prepara-lo!
Bjs
Outra boa dica essa sua também, Lina! Obrigada!
ResponderExcluirBeijos,
Talita.
Talita
ResponderExcluirAcabei de ler pra Valéria, mas ela disse que depende da qualidade do quiabo também.
com carinho Monica
Oi, Mônica,
ResponderExcluirRealmente a qualidade do quiabo deve ser mesmo o que mais determina a quantidade de baba que produz. Temos que saber escolher antes de tudo. A Valéria deve ser uma ótima cozinheira.
Beijos,
Talita.
Talita, adoro o seu site e sigo já faz tempo, sempre com novidades! Parabéns, quando puder me visite! bjs - Cris - www.encantosepresentes.blogspot.com
ResponderExcluirTem um selinho no meu blog para você! Vá lá para copiar, você está entre as minhas indicadas. Beijos. Luciana
ResponderExcluirEssa eu não conhecia. Eu costumo botar umas gotas de sumo de limão ou vinagre, enquanto refogo. Vou tentar o seu método, rsrs.
ResponderExcluirBeijoca!
Cris, obrigada! Já tô te seguindo e acompanhando as atualizações.
ResponderExcluirLuciana, te deixei um recadinho por lá.
Oi, Marly,
O limão funciona também, mas desbota um pouquinho, né?
Beijos,
TAlita.
Talita,
ResponderExcluireu corto e esfrego a tampinha nas pontas cortadas e pingo um pouco de limão antes de ir para a panela. Eu náo gosto de quiabo cortado miudinho mas sim , inteiro e por isso dá para fazer o método da 'tampinha'.
Outra dica: comprar quiabos jovens, pequeninos e bem firmes eu acho que interfere.
Oi, Clio,
ResponderExcluirÓtima ideia para os quiabos inteiros. Adorei. Obrigada.
Talita.
eu uso vinagre ou limão,particularmente eu ñ gosto de quiabo refogado nem salada,nem nada que ele fique molenga,rs,gosto dele fritinho igual batatinha.
ResponderExcluirmais o marido ama e briga se eu tiro a baba,vai entender,rs
então o que eu faço qndo refogo e deixar dar uma queimadinha no fundo,ele amaaaaaaaaaa,rs